Les arboriculteurs de Bischoffsheim

Le samedi 6 septembre 2025, notre association a organisé en collaboration avec les associations du secteur de Molsheim un STAGE DE DISTILLATION ARTISANALE ET FAMILIALE SUR ALAMBIC A DEUX PASSES.

Cette formation était destinée aux personnes débutantes qui souhaitaient apprendre à distiller, afin de transformer les fruits de leur propre récolte. 35 personnes étaient présentes, venues de près et de loin (Alsace, Moselle, Meurthe et Moselle,...). La partie théorique était assurée par Christian Friedrich (moniteur en arboriculture et Président de la commission Environnement à la Fédération), et la partie pratique par Richard Haberer (président des arboriculteurs de Bischoffsheim) et Claude Meyer (vice-président), initiateur de cette journée. Etait également présent Jean-Claude Rouyer, Président de la commission des bouilleurs de cru (vice-président Richard Haberer) du Bas-Rhin, il a fait profiter l'auditoire de son expérience en répondant aux questions posées. Le service des Douanes, qui est l'autorité compétente en matière de distillation, a accepté notre invitation pour venir répondre aux nombreuses questions, l'échange était très riche et fourni.

Pour que chacun puisse profiter un maximum de cette journée, vu que c'est en début de mise en chauffe de l'alambic qu'il y beaucoup de choses à découvrir pour les non initiés, la journée de formation a commencé dès 7h30, devant l'alambic. Claude Meyer et Richard Haberer ont souhaité la bienvenue à tous, présenté le déroulé de la journée, et Richard Haberer a de suite décrit en direct la mise en chauffe. Puis au tour de Christian Friedrich d'annoncer en salle le sommaire de la formation théorique.

Durant toute la journée, les participants alternaient de la théorie à la pratique, selon l'avancée de la procédure de distillation. 

Pour le repas de midi, Joaquim Marques, a concocté une paëlla géante qui de l'avis général, a régalé les papilles. A ce titre, il a été chaleureusement applaudi.

A la fin de la journée, le comité des arboriculteurs a remercié les participants et les formateurs. En retour, les participants ont félicité les acteurs de l'organisation de cette journée, tant pour la formation elle-même que pour la convivialité.  Une attestation de stage a été remise à chaque particpant.

Vous trouverez ci-dessous des photos (auteurs divers) qui illustrent le déroulement de cette journée, ainsi que l'article des DNA du 9 septembre 2025.